Diététique (conseils et recettes)
Fromage blanc fruité
Apport nutritionnel par personne : 147 kcal protéines : 9 g lipides (ou graisses) : 3 g glucides (ou sucres) : 21 g Pour 4 personnes préparation : 10 min Ingrédients 2 blancs d’œuf 400 g de fromage blanc à 20% de MG 1 cuillère à café de sucre 4 cuillères à café de miel 4 kiwis 4 tranches d’ananas 1 pincée de sel Préparation pelez les kiwis et coupez-les en petits dés. Faites de même avec l’ananas. Fouettez les blancs d’œuf en neige avec le sel. Lorsqu’ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre glace Incorporez-y délicatement le fromage blanc, puis la moitié des dés de fruits. Répartissez le fromage blanc fruité dans quatre coupelles et disposez le reste des fruits dessus versez 1 cuillère à café de miel sur chaque préparation et servez Suggestion de menu thé ou café fromage blanc fruité petit pain individuel aux céréales Nombre de vue 205
Kouglof à l’orange
Recette weightwatchers 3,5 points par personnepréparation 25 minutescuisson 20 minuteslevée 1 h 30Pour 8 personnes Ingrédients 2 oranges 2 cuillères à soupe de grand marnier 10 cl de lait écrémé 1 sachet de levure du boulanger 250 g de farine 3 œufs 4 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson en poudre 2 cuillères à soupe de beurre à 41% sel Préparation Préchauffer le four th.5 (180°C) peler les oranges à vif. Couper les quartiers et les mettre dans une petite jatte, les arroser de Grand marnier et laisser macérer. Faire tiédir le lait. Dans une terrine, délayer la levure avec deux cuillères à soupe de lait. Ajouter 50 g de farine et bien mélanger. Recouvrir ce levain du reste de farine et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Creuser un puits dans la farine. Casser les œufs, ajouter le sel et l’édulcorant de cuisson. Pétrir la pâte durant 5 minutes pour qu’elle devienne élastique. Incorporer peu à peu le reste du lait, puis le beurre bien mou et le jus de macération des oranges. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes Ajouter ensuite les oranges et mettre la pâte dans un moule à kouglof. Laisser gonfler 30 minutes. Faire cuire 30 minutes. Démouler le kouglof dès la sortie du four et laisser refroidir. Servir avec une salade de fruits frais. Nombre de vue 313
Vinaigrette douceur et cadeau
Recette Weight Watchers 0 point par personnepréparation 5 minutespour 4 personnes Ingrédients 1 cuillère à café d’oignon semoule 1 cuillère à café d’arôme saveur 1 cuillère à café de crème fraîche à 8% ½ cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre Préparation verser tous les ingrédients dans un shaker, secouer c’est prêt ! vinaigrette légère, délicieuse avec des pommes de terre, concombres ou endives vous pouvez rajouter du curry ——————————————————————————————————————– Vinaigrette “cadeau” 0 pointpréparation 5 minutespour 1 personne Ingrédients 1 échalote 2 cuillères à café de crème fraîche à 8% 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre persil Préparation Éplucher et hacher l’échalote. Mélanger dans l’ordre tous les ingrédients. Idéal pour les salades vertes, tomates ou salades composées Nombre de vue 224
Lapin chasseur
Recette Weight Watchers 3,5 points par personnepréparation 20 minutescuisson 40 minutespour 6 personnes Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux (1,400 kg) 2 cuillères à soupe de farine 2 échalotes 5 tomates 1 gousse d’ail 20 cl de vin blanc 25 cl de bouillon de légumes 1 bouquet garni 1 boîte de champignons de paris de 250 g persil sel poivre Préparation Disposer une feuille de cuisson dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin sur chaque face, puis les saupoudrer de farine en remuant pour bien enrober chaque morceau. Réserver dans un plat Éplucher et hacher les échalotes. Mettre ce hachis dans la cocotte et le laisser fondre en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide. Laver et couper les tomates en dés. Éplucher et écraser l’ail. Ajouter dans la cocotte le vin blanc, le bouillon de légumes, les dés de tomates, le bouquet garni, la gousse d’ail écrasée et les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les champignons de Paris et laisser encore 5 à 10 minutes à feu vif pour réduire un peu la sauce : elle doit être onctueuse. Au moment de servir, saupoudrer le persil ciselé et accompagner de purée de pommes de terre ( à comptabiliser). Nombre de vue 354
Boisson à l’ananas, au piment et à l’oignon (contre le rhume des foins)
Contre le rhume des foins ou la rhinite allergique L’oignon contient de la quercétine, un antioxydant anti-inflammatoire. La broméline, une enzyme de l’ananas, contribue à inhiber les histamines, d’où la réduction de l’allergie. Le piment contribue à désensibiliser les voies respiratoires aux irritants. Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion ½ gros oignon finement haché 60 ml (¼ de tasse) de miel ¼ d’ananas moyen pelé, paré et haché 1 petit piment serrano haché 80 ml (1/3 de tasse) d’eau Mélanger l’oignon et le miel dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. (Le mélange peut se conserver 1 semaine au froid). Passer l’ananas et le piment dans la centrifugeuse. Ajouter 10 ml (2 cuillères à thé) du mélange à l’oignon et l’eau au jus obtenu et boire aussitôt. Nombre de vue 1 540
Jus de cerise (contre la goutte)
Contre la goutte Les flavonoïdes des cerises contribuent à réduire le taux d’acide urique du sang (les dépôts d’acide urique provoquent cette douloureuse maladie) Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse) ; 1 portion 440 g (14 oz) de cerises fraîches, dénoyautées (ou en conserve, égouttées) 125 ml (½ tasse) d’eau Passer les cerises et l’eau dans le mélangeur et bien mêler. Nombre de vue 825