Diététique (conseils et recettes)

Jus rééquilibrant à la poire Le jus à prendre quand vous faites des poids et haltères ou des exercices ardus. Il contient la bonne proportion de sucre et de sodium propre à équilibrer les électrolytes dans l’organisme.   Donne environ 250 ml (1 tasse)1 portion ½ poire hachée 125 ml (½ tasse) d’eau Une pincée (¼ de cuillère à thé) de sucre Passer la poire dans la centrifugeuse. Incorporer l’eau et le sucre. Lait frappé rose à la prune  La boisson tout indiquée pour ceux qui ont de la difficulté à gagner du poids. Elle fournit des glucides, des protéines, du fer, de la vitamine E, de l’acide folique et un peu de zinc. Les prunes sont riches en flavonoïdes qui ont une action marquée sur les structures de support du corps (les tissus conjonctifs par exemple).   Donne environ 375 ml (1 ½ tasse)1 portion 3 petites prunes de couleur foncée, coupées en deux et dénoyautées 200 ml (4/5 de tasse) de lait ou lait de soja 1 œuf 5 ml (1 cuillère à thé) de germe de blé Dans le mélangeur, passer tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment un lait frappé bien lisse. Boisson à la pomme (pour les culturistes) La boisson tout indiquée pour les culturistes. Les pommes séchées contiennent du potassium pour donner de l’énergie, du magnésium pour accroître le tonus musculaire et prévenir les crampes, et enfin du calcium pour faciliter les mouvements musculaires. Le lait (de vache ou de soja) est riche en calcium et en protéines et l’œuf fournit des protéines de qualité et du fer, deux nutriments “constructeurs” des muscles.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse) 1 portion 5 pommes séchées 60 ml (¼ de tasse) d’eau bouillante 250 ml (1 tasse) de lait ou de lait de soja enrichi 4 noix du Brésil 1 œuf 10 ml (2 cuillères à thé) de germe de blé quelques gouttes d’extrait de vanille Dans un petit bol, faire tremper les pommes dans l’eau bouillante 15 minutes. Dans le mélangeur, passer les pommes et leur eau de trempage avec les autres ingrédients. Jus fouetté d’abricot et d’anone Pour gagner du poids, il faut absolument éviter les aliments de mauvaise qualité riches en gras saturés. Il est donc nécessaire de choisir des aliments très nutritifs, donc riches en glucides et en protéines, comme l’est ce jus fouetté. Il faut aussi consommer des acides gras essentiels comme ceux que l’on trouve dans les noix, les graines et les poissons. On peut, dans cette recette, remplacer les anones par des bananes.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse)1 portion 200 g (7 oz) d’anones épépinées 140 g (4 ½ oz) d’abricots en conserve dans leur jus 125 ml (½ tasse) de jus d’orange frais 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de lime frais Extraire la chair des anones et la mettre dans le mélangeur. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.       Nombre de vue 509

Jus d’ananas et de concombre Si vous suivez une cure d’amaigrissement, ce jus vous sera très utile. Les enzymes de l’ananas contribuent à supprimer l’appétit de pair avec le concombre, qui est faible en calories (kilojoules) et est rassasiant. Le psyllium donne aussi un sentiment de satiété et prévient la constipation, un problème fréquemment éprouvé par ceux qui suivent un régime. Donne environ 250 ml (1 tasse)1 portion ½ ananas moyen, pelé, paré et haché ½ petit concombre pelé et haché 10 ml (2 cuillères à thé) de graines de psyllium moulues Passer l’ananas et le concombre dans la centrifugeuse et bien mélanger. Incorporer le psyllium et boire aussitôt. Jus de pomme, piment, épinard et céleri La spiruline aide à réduire la faim et le céleri est un diurétique naturel qui aide à prévenir la rétention des liquides. Le piment contribue à accroître le taux métabolique, tandis que l’épinard contient de la chlorophylle, un excellent dépuratif du système. L’orme rouge (ou le psyllium) donne un sentiment de satiété.   Donne environ 250 ml (1 tasse)1 portion 1 petit piment serrano 60 g (2 oz) d’épinards frais 1 branche de céleri (avec les feuilles), hachée 1 pomme hachée 2,5 ml (½ cuillère à thé) de spiruline 5 ml (1 cuillère à thé) de poudre d’orme rouge ou de graines de psyllium moulues Passer d’abord le piment puis l’épinard, le céleri et la pomme dans la centrifugeuse. Incorporer ensuite l’orme rouge ou le psyllium. Jus de raisin et de céleri   Une boisson légère pour stimuler l’appétit. Le persil contient du zinc, le raisin vert et le céleri fournissent du potassium. C’est une carence de l’un ou l’autre de ces deux sels minéraux qui contribue souvent au manque d’appétit.   Donne environ 180 ml (¾ de tasse)1 portion   15 g (½ oz) de brins de persil frais 185 g (6 oz) de raisin vert sans pépins 1 branche de céleri (avec les feuilles), hachée Passer le persil puis le raisin et le céleri dans la centrifugeuse.       Nombre de vue 470

Boisson gazeuse à la fraise et à la lime Cette boisson légère et délicieuse est tout indiquée pour quiconque veut réduire sa consommation alimentaire. Elle contient de la vitamine C et est très rassasiante. Donne environ 250 ml (1 tasse)1 portion 125 g (4 oz) de fraises fraîches ou décongelées, équeutées ½ lime pelée et hachée 125 ml (½ tasse) d’eau de Seltz Passer les fraises puis la lime à la centrifugeuse. Ajouter l’eau de Seltz et bien mélanger. Jus de concombre, céleri et betterave Si vous essayez de perdre du poids, buvez des jus riches en nutriments mais faibles en calories (kilojoules). Ces jus vous aideront à combattre la fatigue et à renforcer votre système immunitaire.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse)1 portion   1 petit concombre 2 branches de céleri (avec les feuilles) 1 tomate moyenne ½ petite betterave ½ pomme Hacher les légumes et les fruits et les passer dans la centrifugeuse. Bien mélanger le jus obtenu. Lait frappé à la pêche et à la mangue   Si vous désirez perdre du poids, cette boisson vous coupera l’appétit. En effet, elle contient de la glycérine (à acheter en pharmacie seulement) et du psyllium, qui vous donnera un sentiment de satiété.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse)1 portion   180 ml (¾ de tasse) de lait sans gras ou de lait de soja faible en gras, refroidi 140 g (4 ½ oz) de pêches et de mangues en mélange, en conserve, dans leur jus, refroidies 10 ml (2 cuillères à thé) de graines de psyllium moulues 5 à 10 ml (1 à 2 cuillères à thé) de glycérine Dans le mélangeur, passer les ingrédients jusqu’à consistance lisse.       Nombre de vue 599

Boisson détoxicante à l’orange, au poivron rouge et au curcuma Certaines personnes sont exposées quotidiennement à toutes sortes de produits chimiques sur leur lieu de travail. Ceux-ci peuvent être absorbés par la peau et les poumons et causer du stress à l’organisme. Cette boisson contribue à détoxiquer le corps de toute accumulation de toxines chimiques. Le curcuma protège le foie, alors que le pissenlit en accroît la capacité fonctionnelle. Le psyllium absorbe et élimine de l’organisme les toxines libérées. Le jus d’orange et le poivron fournissent de la vitamine C et les carotènes, deux antioxydants qui réduisent l’activité des radicaux libres nuisibles. Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse)1 portion 5 ml (1 cuillère à thé) de racine de pissenlit séchée et rôtie 60 ml (¼ de tasse) d’eau bouillante 1 orange pelée et hachée ½ gros poivron rouge, épépiné et haché un morceau de 3 cm (1 ¼ po) de long de curcuma frais 10 ml (2 cuillères à thé) de graines de psyllium moulues Dans une grande tasse, mélanger le pissenlit et l’eau bouillante. Couvrir et laisser macérer 10 minutes. Filtrer le liquide, le réserver et laisser refroidir. Passer l’orange, le poivron et le curcuma dans la centrifugeuse. Incorporer le jus à l’infusion de pissenlit, ajouter le psyllium et boire aussitôt. Boisson détoxicante au pissenlit, à l’artichaut, à la pomme et à la betterave Cette boisson contient plusieurs nutriments et herbes qui assurent le bon fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. Le pissenlit accroît la sécrétion de la bile, tandis que la betterave contient du béta-carotène, un antioxydant essentiel. Le psyllium est riche en fibres solubles qui absorbent les déchets et contribuent à leur élimination de l’organisme.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse)1 portion   10 ml (2 cuillères à thé) de racine de pissenlit séchée et rôtie 60 ml (¼ de tasse) d’eau bouillante ¼ de petit artichaut ½ petite betterave hachée 2 pommes hachées 7,5 ml (1 ½ cuillère à thé) de graines de psyllium moulues Mettre le pissenlit dans une tasse et le couvrir d’eau bouillante. Laisser macérer 10 minutes, filtrer et laisser refroidir. Éliminer les parties coriaces de l’artichaut et couper celui-ci en petits morceaux. Passer l’artichaut, la betterave et les pommes dans la centrifugeuse. Incorporer le jus à l’infusion, ajouter le psyllium et boire aussitôt. Jus vert dépuratif Ce jus vert contient de la chlorophylle, un excellent dépuratif de l’organisme, de même que des nutriments essentiels à la santé comme de l’acide folique, du carotène et du potassium.   Donne environ 250 ml (1 tasse)1 portion 5 petites feuilles d’épinards 1 poivron vert moyen haché 1 branche de céleri (avec les feuilles) hachée 2 grandes feuilles de laitue Passer l’épinard puis les autres ingrédients dans la centrifugeuse. Boire aussitôt.       Nombre de vue 536

Cocktail au concombre et à la betterave On se sert souvent de la betterave comme dépuratif et pour soulager de la constipation. Parce qu’elle a un effet assez puissant sur l’organisme, on l’utilise avec du concombre, un excellent dépuratif, et de l’eau de Seltz. Donne environ 500 ml (2 tasses)2 portions ½ betterave moyenne hachée 1 petit concombre haché 375 ml (1 ½ tasse) d’eau de Seltz Un peu de jus de lime frais Passer la betterave puis le concombre dans la centrifugeuse. Ajouter l’eau de Seltz et le jus de lime, et bien mélanger. Jus de pomme, épinard et oignon Les travailleurs exposés aux métaux lourds, par exemple le mercure ou le plomb, auront tout avantage à boire régulièrement ce jus. L’épinard contient de la glutathion qui contribue à détoxiquer l’organisme. L’oignon et l’ail sont riches en soufre qui aide à combattre l’accumulation des métaux lourds dans le corps. Le psyllium contribue à absorber et à éliminer les toxines.   Donne environ 180 ml (¾ de tasse)1 portion   2 petites pommes hachées ¼ de petit oignon rouge haché 60 g (2 oz) d’épinards frais 1 gousse d’ail 7,5 ml (1 ½ cuillère à thé) de graines de psyllium moulues Passer les pommes, l’oignon, les épinards et l’ail dans la centrifugeuse. Incorporer ensuite le psyllium. Jus de concombre, céleri et romarin Pour ceux qui souffrent d’attaques récurrentes de candidose ou de muguet, ce jus contribue à réduire l’infection et à rétablir la digestion. Le céleri et le concombre sont dépuratifs, l’ail et le romarin sont antibactériens et le psyllium contribue à absorber et à éliminer les toxines. On peut remplacer l’ail frais par une ou deux capsules d’ail.   Donne environ 250 ml (1 tasse)1 portion   un morceau de 1,25 cm (½ po) de long de gingembre frais 1 gousse d’ail (facultatif) 1 petit concombre haché 1 branche de céleri (avec les feuilles), hachée 5 ml (1 cuillère à thé) de romarin frais haché 5 ml (1 cuillère à thé) graines de psyllium moulues (ou de pectine) Passer le gingembre, l’ail, le concombre et le céleri dans la centrifugeuse. Incorporer ensuite le romarin et le psyllium (ou la pectine). Jus d’artichaut, orange et carotte Le jus tout indiqué si vous avez consommé des aliments contenant des colorants et des agents de conservation. L’artichaut a des vertus cholérétiques qui stimulent la sécrétion de la bile. La carotte et l’orange sont antioxydantes et le psyllium contribue à absorber et à éliminer les toxines de l’organisme.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse)1 portion   ½ petit artichaut 1 orange pelée 2 carottes moyennes hachées 10 ml (2 cuillères à thé) de graines de psyllium moulues Éliminer les feuilles extérieures de l’artichaut puis en tailler et jeter le bout des feuilles centrales. Couper l’artichaut en petits morceaux. Passer les ingrédients dans la centrifugeuse avant d’y incorporer le psyllium.       Nombre de vue 759

Boisson chaude au pamplemousse Ce remède ancien, mais efficace, doit être pris à jeun, dès le réveil. Le jus de citron stimule la vésicule biliaire ce qui, par ricochet, stimule le système digestif et prévient la constipation. Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse) de jus de pamplemousseou 180 ml (¾ de tasse) de boisson au citron1 portion 1 pamplemousse ou 1 citron 125 ml (½ tasse) d’eau bouillante Extraire le jus du pamplemousse ou du citron, le verser dans un verre et ajouter l’eau chaude. Boire chaud. Jus d’orange et d’abricot Si vous avez cessé de fumer, cette boisson contribuera à la réparation de vos tissus pulmonaires. Le bêta-carotène des abricots est transformé en vitamine A et contribue ainsi à la santé des muqueuses, c’est un antioxydant et absorbe les dangereux radicaux libres. Les vitamines C et E, l’une dans l’orange, l’autre dans l’huile de germe de blé, sont aussi antioxydantes.   Donne environ 330 ml (1 1/3 de tasse)1 à 2 portions   140 g (4 ½ oz) de conserve d’abricots (dans leur jus) 180 ml (¾ de tasse) de jus d’orange frais 5 ml (1 cuillère à thé) de gingembre frais, râpé 2,5 ml (½ cuillère à thé) d’huile de germe de blé Passer tous les ingrédients dans le mélangeur et boire aussitôt. Jus de pomme, poire et betterave Pour nettoyer votre organisme, un jour par semaine, ne consommez que des aliments légers tels des légumes, du riz et des fruits, et buvez des jus dépuratifs. La betterave stimule le foie, tandis que le psyllium absorbe les toxines et contribue ainsi à leur élimination du système.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse)1 portion   1 pomme moyenne hachée 1 poire moyenne hachée ½ grosse betterave hachée 10 ml (2 cuillères à thé) de graines de psyllium moulues Passer la pomme, la poire et la betterave dans la centrifugeuse. Incorporer le psyllium au jus obtenu et boire aussitôt. Jus aux germes de Luzerne Ce jus dépuratif est rarement allergène. La luzerne contient de la vitamine C et de la chlorophylle qui est un tonique du sang et contribue à nettoyer le système. Le céleri est un diurétique qui contribue à éliminer les toxines de l’organisme.   Donne environ 250 ml (1 tasse)1 portion 30 g (1 oz) de germes de luzerne 1 pomme hachée 1 ½ branche de céleri (avec les feuilles), hachée Passer d’abord la luzerne puis la pomme et le céleri dans la centrifugeuse.     Nombre de vue 560