Diététique (conseils et recettes)
Jus de carotte, tomate et concombre
La boisson tout indiquée si vous devez travailler tard. Le basilic permet la concentration et facilite la digestion. Le jus de tomate fournit des nutriments qui stimulent la circulation, tandis que le concombre vous aide à rester alerte. Donne environ 310 ml (1 ¼ tasse) ; 1 portion 2 carottes moyennes, refroidies puis hachées 1 petite tomate, refroidie et hachée 1 petit concombre, refroidi et haché 5 ou 6 grosses feuilles de basilic finement hachées Passer les carottes, la tomate et le concombre dans la centrifugeuse. Verser dans un verre, incorporer le basilic et boire aussitôt. Nombre de vue 3 008
Jus revigorant d’ananas et de gingembre
Un jus tout indiqué si vous devez étudier ou travailler longtemps, car les enzymes de l’ananas vous aideront à vous concentrer et à rester alerte. Le gingembre et la menthe sont surtout utilisés pour donner du piquant à ce jus. Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion 1 morceau de 2 cm (¾ de po) de long de gingembre ½ ananas moyen, pelé, paré et haché 2,5 ml (½ cuillère à thé) de menthe fraîche, finement hachée. Passer le gingembre puis l’ananas dans la centrifugeuse. Incorporer la menthe. Nombre de vue 577
Boisson matinale express – remontant énergétique
Pour un petit déjeuner nutritif, vite fait et délicieux. Cette boisson fournit beaucoup de nutriments essentiels tels que des glucides, des protéines, de la vitamine E, des vitamines du complexe B (B6 y compris), de l’acide flique, du zinc et du magnésium. Le yogourt fournit des bactéries qui contribuent à renforcer le système immunitaire. Donne environ 625 ml (2 1/2 tasses) ; 2 portions Ingrédients 250 ml (1 tasse) de lait ou de lait de soja enrichi, refroidi 60 g (1/4 de tasse) de yogourt acidophilus nature 125 g (4 oz) de fraises, fraîches ou décongelées, équeutées la pulpe de 2 fruits de la passion moyens 10 ml (2 cuillères à thé) de germe de blé 10 ml (2 cuillères à thé) de miel ou de sucre Dans le mélangeur, passer tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Servir aussitôt. Nombre de vue 816
Smoothies : les classiques heureux : vite fait et délicieux
Choisissez une recette, puis décidez du liquide de mixage que vous ajoutez dans le blender : eau plate, eau minérale, eau gazeuse, eau de coco, lait végétal (amande, avoine, sésame, noisettes, noix de cajou, coco, riz…), tofu soyeux, lait écrémé sans lactose, yaourt (aux probiotiques), kéfir…, mélange “moitié eau/moitié lait végétal”… Mettez tous les ingrédients de la recette, ainsi que 10 cl du liquide choisi, au fond du blender, mixez, puis rajoutez éventuellement (ou non) encore du liquide jusqu’à obtention de la circonstance souhaitée. Pressez toujours les agrumes séparément au presse-agrumes : citron, pomélo, orange, mandarine, clémentine. Si la recette contient des agrumes, utilisez 10 cl de ce jus d’agrumes dans le blender pour mixer (ou complétez avec de l’eau pour arriver à 10 cl). Rajoutez ou non du jus d’agrumes ou de l’eau, selon la consistance souhaitée. Ne vous privez pas d’épicer : ♥ Cannelle, curcuma en poudre ; une pointe de cuillère à café ♥ gingembre en poudre : 1/2 cuillère à café ♥ graines de gousse de vanille ♥ quelques gouttes d’eau florale de rose, camomille, verveine, lavande ; huile essentielle de citron : une goutte… Hautement recommandé : ajoutez des herbes (basilic, persil, coriandre, aneth, estragon…) ; commencez par 1 cuillère à café et allez jusqu’à 1 cuillère à soupe environ. Sucrez légèrement si besoin (stévia, sirop d’agave, miel, sirop d’érable, sucre brun…) ; les smoothies, parfois très dilués du fait de l’ajout de liquide, peuvent sembler très fades si on ne les aromatise/sucre pas du tout. 2 ingrédients Bananarama jus d’1/2 citron vert 1 banane (en option : 3 feuilles de menthe) Rouge sang 1 mug de fruits rouges (en option : filet de citron) Atomes crochus 1/2 avocat 1 mug de fruits rouges L’âne qui trotte 1 banane 1 mug de fruits rouges Lady in Red 2 tomates cerise 1 tranche de pastèque sans la peau (en option : piment d’Espelette) Ma vie de courgette 1/2 courgette 3 kiwis (en option : 2 dattes dénoyautées, réhydratées dans l’eau bouillante) Le seventie’s 1 tranche de melon sans la peau 1/2 mug de fraises (en option : feuilles de menthe) Barrage contre le Pacifique 1 mangue 1 pointe de cuillère à café de poudre de gingembre (en option : eau de coco) Les enfants terribles 1 banane 1/2 mug de fraises (en option : 1 pointe de cuillère à café de gingembre) L’ananarchiste 1 tranche d’ananas 1 mug de fruits rouges mélangés ou pas Paname 1 banane 1 pomme (ou 1 poire) (en option : vanille, les graines d’une gousse ou quelques gouttes d’extrait) Pêcher d’orgueil 2 pêches 1 tomate Madame l’Avocate 1 tranche d’ananas sans la peau 1/2 avocat Nombre de vue 581
Chou-fleur rôti aux épices
Pour 4 personnespréparation 10 minutescuisson 25 minutes Ingrédients : 1 chou-fleur 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de zaatar 1 cuillère à café de paprika fumé 10 g de persil sel poivre fleur de sel Préparation : préchauffez le four à 200°C (th.6/7) coupez délicatement la tige du chou-fleur en faisant bien attention à le garder entier et passez-le sous l’eau froide. Mélangez dans un petit bol 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le zaatar et le paprika fumé, salez et poivrez. Badigeonnez le chou-fleur du mélange, puis déposez le chou-fleur dans une poêle en fonte et couvrez-la d’aluminium. Faites cuire au four 45 minutes environ jusqu’à ce que la pointe d’un couteau perce facilement le chou-fleur. Retirez l’aluminium et faites rôtir sous le gril du four 10 minutes pour que le chou-fleur dore. Émincez le persil, mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enduisez le chou-fleur de cette huile et servez en tranches avec un peu de fleur de sel. Spécial saveurs venues d’ailleurs Nombre de vue 641
Faisselles de chèvre, pois gourmands et graines
Pour 4 personnespréparation 20 minutescuisson 10 minutes Ingrédients : 4 faisselles de chèvre 120 g de pois gourmands 30 g de graines de tournesol 100 g de tomates cerise 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol vierge 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique rouge 5 brins de persil plat 1 brin de menthe sel poivre Préparation : Équeutez les pois gourmands et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire 3 minutes. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Faites dorer les graines de tournesol 3 minutes dans une petite poêle, sans matière grasse. Mélangez l’huile de tournesol et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Rincez les tomates et coupez-les en deux. Rincer, effeuillez et hachez les herbes. Démoulez les faisselles, égouttez-les et déposez-les au centre de 4 assiettes. Ajoutez autour les pois gourmands et les tomates découpées, versez la sauce et parsemez les herbes. Dégustez aussitôt. Riche en protéines Nombre de vue 496