du printemps je voudrais les salades !
Belles à croquer, pleines de vitamines, pauvres en calories, à feuilles longues ou courtes, dentelées, panachées… les salades sont à déguster sans modération !
La laitue
C’est le cinquième légume le plus consommé en France ! Elle se déguste en sandwich ou en salade, taillée en julienne et accompagnée de pignons de pin et de chèvre frais. Tu peux aussi la cuire : sa texture fondante permet de relever un plat de légumes ou une soupe.
Le cresson
Le cresson de fontaine pousse les pieds dans l’eau sur une tige et sa feuille vert foncé et ronde. Tu peux le conserver 2 jours au réfrigérateur, en prenant soin de tremper ses tiges dans un verre d’eau. Misés sur les veloutés, les pestos et les salades ! Pour faire le plein de vitamines, prépare un smoothie au cresson, à la pomme et au kiwi !
La romaine
La romaine présente une forme ovale vert clair. Croquante, elle est dédiée à la célèbre salade César, qui mêle croûtons, aiguillettes de poulet rôti, parmesan et vinaigrette à l’ail et à la crème d’anchois
La roquette
Elle pousse comme une herbe folle. Ses feuilles sont étroites et dentelées et son goût est piquant. Parsemée sur une pizza, mélangée à d’autres salades vertes, dégustée sur des bruschettas ou avec des pâtes, la roquette a du peps ! Attention, évite de consommer les tiges.
Pour bien choisir ta salade, vérifie sa fraîcheur : les feuilles doivent être brillantes, non flétries et sans taches.
