Enchiladas végétariennes
le végétarisme

Enchiladas végétariennes

Pour 4 personnes

préparation : 20 minutes

cuisson 40 minutes

Ingrédients :

  • 1 kit pour enchiladas contenant : galettes de maïs + sauce tomate + épices
  • 1 poivron jaune, 1 rouge et 1 vert
  • fromage Gouda
  • gruyère râpé
  • sel, huile d’olive et beurre pour le plat
  • 4 à 6 grosses pommes de terre
  • fromage cheddar
  • crème.

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre au four, 40 minutes à 200°C, après les avoir préalablement emballées dans du papier aluminium.
  2. Une fois les pommes de terre cuites, les sortir du four et ouvrir le papier. Les creuser pour y mettre la crème et une tranche de cheddar. Saler.
  3. Laver, épépiner et couper en petits cubes les poivrons. Les faire revenir à la poêle durant 20 minutes. Saler.
  4. Sortir du kit la sauce tomate et le sachet d’épices. Mélanger les deux en ajoutant à votre goût les épices et un peu d’eau pour diluer. En mettre la moitié dans les poivrons, bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus.
  5. Sortir les enchiladas une à une. Mettre deux cuillères à soupe de poivrons, recouvrir abondamment de gruyère et d’une tranche de gouda. Refermer, tartiner d’une cuillère à soupe de sauce tomate épicée et une pincée de gruyère.
  6. Passer au four à 180°C durant 15 minutes les enchiladas et les pommes de terre qui ont été garnies de cheddar.
 
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