Endives aux noix et fromage

Pour 4 personnes

préparation 10 minutes

cuisson 40 minutes

Ingrédients :

• 8 endives ou chicons en Belgique
• 150 g de noix
• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 grosse noix de beurre
• 200 g de gruyère râpé
• noix de muscade
• sel

Préparation :

1. cuire les endives à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres
2. Pendant ce temps, préparer la sauce : faire fondre le beurre dans un poêlon et y ajouter la farine.
3. Mélanger et cuire 3 minutes à feu doux, ajouter ensuite le lait froid, saler et ajouter un peu de noix de muscade
4. Faire cuire en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement et à ce moment ajouter le fromage râpé.
5. Beurrer un plat à gratin, y coucher les endives et parsemer de noix concassées grossièrement.
6. Couvrir de la sauce au fromage et faire dorer le tout sous le grill du four.

Merci de partager mon article