Endives braisées et fondue de munster
le végétarisme

Endives braisées et fondue de munster

Endives braisées et fondue de munster
Pour 4 personnes

préparation 10 minutes

cuisson 45 minutes

Ingrédients :

  • 4 endives
  • 8 tranches de munster
  • le jus d’une orange
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 verre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre au moulin

Préparation :

  1. Nettoyer les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok. Y faire revenir les endives à feu vif 10 minutes sur les deux faces. Bien les faire dorer en plusieurs fois si nécessaire.
  2. Mouiller avec le jus d’orange et le bouillon. Couvrir et faire mijoter 20 minutes. Ensuite faire cuire à découvert jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé.
  3. Placer les endives dans un plat à gratin. Recouvrir chaque endive d’une tranche de munster. Saler, poivrer, parsemer de graines de cumin. Mettre 10 minutes au four préchauffé à 180°C.
 
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