Faisselles de chèvre, pois gourmands et graines
diététique

Faisselles de chèvre, pois gourmands et graines

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 10 minutes

Ingrédients :

  • 4 faisselles de chèvre
  • 120 g de pois gourmands
  • 30 g de graines de tournesol
  • 100 g de tomates cerise
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique rouge
  • 5 brins de persil plat
  • 1 brin de menthe
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Équeutez les pois gourmands et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire 3 minutes. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
  2. Faites dorer les graines de tournesol 3 minutes dans une petite poêle, sans matière grasse.
  3. Mélangez l’huile de tournesol et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Rincez les tomates et coupez-les en deux. Rincer, effeuillez et hachez les herbes.
  4. Démoulez les faisselles, égouttez-les et déposez-les au centre de 4 assiettes. Ajoutez autour les pois gourmands et les tomates découpées, versez la sauce et parsemez les herbes. Dégustez aussitôt.

Riche en protéines

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