Far noir grillé

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 75 minutes

Ingrédients :

• 250 g de farine de sarrasin
• 40 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 2 œufs
• 1/3 de litre de lait
• 3 échalotes
• 6 pommes de terre
• 40 g de beurre

Préparation :

1. Dans une jatte, mélanger les ingrédients : faire un puits avec la farine, y casser les œufs, y déposer la crème et le beurre fondu. Mélanger énergiquement puis rajouter le lait petit à petit en continuant à mélanger.
2. Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire pendant 1 heure dans un four chaud. À la fin de la cuisson, démouler. Attendre que le “gâteau” refroidisse et le couper en tranches.
3. Au moment de servir, faire griller dans une poêle beurrée les tranches de far.
4. Ce plat très consistant peut être accompagné de pommes de terre cuites à l’eau dans un premier temps, et ensuite revenues dans un beurre contenant les échalotes émincées.
5. Une fois les échalotes cuites, y mettre les pommes de terre coupées en morceaux. Servir très chaud.

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