Farce à la créole

Pour 6 personnes

préparation : 10 minutes

cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 2 hauts de cuisse de poulet
• 200 g de foie de poulet
• 2 oignons
• 6 gousses d’ail
• 20 g de gingembre
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 4 cuillères à soupe d’oignon vert ciselé
• 4 cuillères à soupe de persil ciselé
• sel
• poivre

Préparation :

1. Hachez grossièrement au robot, les foies et la chair des cuisses de poulet désossées. Mixez les oignons, l’ail et le gingembre pelé.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et mettez à revenir les oignons, l’ail et le gingembre mixés.
3. Quand ils sont dorés, ajoutez le foie et la viande du poulet hachés. Salez, poivrez. Mélangez bien. Laissez cuire 10 à 15 minutes, puis ajoutez hors du feu l’oignon vert et le persil ciselé.

Astuce : Servez cette farce en entrée avec un achards de légume ou une salade verte.

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