Farfalles aux légumes

Pour 4 personnes 

temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson en sus

par portion 380 kcal / 1600 kj

protides 11 g

Lipides 8 g

Glucides 64 g

O mg cholestérol

Ingrédients

• 1 botte de ciboules
• 1 petit poireau
• 250 g de petites tomates
• 300 g de farfalles
• sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil fraîchement ciselé

préparation

1. Nettoyer, laver les ciboules et les poireaux puis les couper en rondelles.
2. Laver les tomates, ôter le pédoncule, les inciser en croix, les ébouillanter brièvement et enlever la peau. Couper les tomates en demi-quartiers.
3. Faire cuire les farfalles selon les instructions figurant sur l’emballage et bien égoutter.
4. Faire chauffer l’huile et y faire revenir les ciboules et les poireaux. Ajouter les tomates, saler et laisser mijoter à couvert pendant 6 à 8 minutes à feu doux.
5. Mélanger les pâtes et les légumes. Réchauffer encore une fois le tout. Dresser les assiettes et parsemer de persil.

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