Fenouil à l'italienne
le végétarisme

Fenouil à l’italienne

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 4 ou 5 beaux bulbes de fenouil
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café bombée d’origan séché, d’estragon séché, sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de crème fraîche classique ou allégée
  • 100 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de persil haché, de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché

Préparation :

  1. Laver et couper en lamelles le fenouil. Le faire cuire 15 à 20 minutes, à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Bien égoutter.
  2. Pendant ce temps, préparer votre sauce tomate. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, y faire dorer l’oignon et l’ail émincés, y jeter les tomates pelées coupées en dés avec le jus contenu dans la boîte. Ajouter les herbes, le sel, le poivre, et laisser mijoter à petit bouillon à découvert, le temps pour la sauce d’épaissir.
  3. Ensuite, préparer le nappage.
  4. Dans un bol, mélanger la crème, le parmesan, le persil, la ciboulette et le basilic et bien mélanger. Pour finir, couvrir le nappage. Selon la crème utilisée, ce mélange peut être très épais, mais cela n’est pas gênant.
  5. Faire gratiner au four environ 20 minutes à 240°C.
  6. Servir dès la sortie du four dans le plat de cuisson.
  7. Ce plat se prépare également avec des courgettes.
 
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