Feuilletés aux framboises
omnivore

Feuilletés aux framboises

Pour 6 personnes

 

Fraises, fraises des bois, myrtilles ou cassis remplaceront très bien les framboises. Avec d’autres fruits comme l’abricot ou la pêche, vous pouvez préférer une crème pâtissière à la chantilly.

 

Ingrédients

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 400 g de framboises
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • sucre glace

Préparation

  1. Triez les framboises. Versez la crème fraîche dans un petit saladier et mettez-la une quinzaine de minutes au congélateur.
  2. Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 30 cm x 15 cm. Coupez-le dans la longueur en 2 bandes égales de 7,5 cm de large. Recoupez chaque bande en 3 rectangles de 10 cm x 7,5 cm.
  3. Rangez les rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez régulièrement la surface avec les dents d’une fourchette et saupoudrez-les de sucre glace. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  4. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Sortez la crème fraîche du congélateur et fouettez-la en chantilly très ferme, en ajoutant le sucre à la fin. Remettez-la au frais.
  5. Glissez la plaque de feuilletés dans le four et faites-les cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Laissez refroidir.
  6. Ouvrez les feuilletés en deux : la partie supérieure, glacée, servira de couvercle. Étalez la chantilly sur la partie inférieure, puis disposez les framboises dessus. Replacez les couvercles et saupoudrez de sucre glace.
 

 

Merci de partager mon article
Pin Share

Laisser un commentaire