Filet mignon en brochette

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

marinade 12h

cuisson 10 minutes

Matériel pour cuisson : brochettes métalliques

Ingrédients :

• 800 g de filet mignon de porc
• 16 abricots secs
• 2 petits oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de curry
• poivre

Préparation

1. Pelez l’ail et les oignons, hachez-les finement.
2. Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté
3. Mélangez l’ail, les oignons, le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le curry et le jus de citron, puis poivrez. Mettez la viande dans ce mélange, remuez et laissez mariner pendant 12h au frais.
4. Faites tremper les abricots dans de l’eau tiède.
5. Égouttez la viande et les abricots et enfilez-les sur des brochettes en les faisant alterner. Faites-les cuire sur le gril durant 10 minutes, à 12 cm des braises, en les retournant à plusieurs reprises et en les badigeonnant avec le reste de la marinade. Servez chaud.

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