Flan de courgettes au combava

Pour 6 personnes 

préparation 15 minutes

cuisson 1 heure

Ingrédients :

• 5 courgettes moyennes
• 2 oignons moyens
• 3 gousses d’ail
• 20 g de gingembre
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 combava
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• beurre pour le moule
• sel
• poivre

Préparation :

1. Lavez, puis coupez séparément les courgettes en petits dés et réservez-les. Pelez et mixez les oignons, l’ail et le gingembre.
2. Dans une sauteuse, faites dorer les oignons, l’ail et le gingembre mixés dans une huile chaude pendant environ 5 minutes. 
3. Mélangez, puis ajoutez les dés de courgettes et le zeste de combava. Faites cuire à feu vif approximativement 5 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
4. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème liquide et mélangez énergiquement. Salez et poivrez.
5. Ajoutez ensuite le mélange de légumes refroidi. Versez dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.

Merci de partager mon article