Flans de carotte à la coriandre

Pour 6 gourmands

préparation 25 minutes

cuisson 30 minutes

difficulté moyenne

Matériel : 6 petits ramequins ou un moule à muffins

Ingrédients :

• 4 carottes
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de cumin en poudre
• ½ cube de bouillon de volaille
• 30 cl de crème fraîche entière liquide
• 5 brins de coriandre
• 2 œufs
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Pèle les carottes et coupe-les en rondelles (fais-toi aider d’un adulte). Pèle l’échalote et hache-la finement.
2. Dans une casserole, fais revenir l’échalote dans l’huile, puis ajoute les carottes avec le cumin, en remuant pendant 2 minutes.
3. Verse 30 cl d’eau dans la casserole et ajoute le demi-cube de bouillon. Laisse frémir 10 minutes, à couvert.
4. Préchauffe ton four à 180°C (th.6). Égoutte les carottes et le hachis d’échalote, puis mixe-les avec la crème fraîche et la coriandre. Incorpore les œufs un par un en battant bien.
5. Beurre les ramequins et verses-y équitablement la préparation. Enfourne les flans pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Merci de partager mon article