Fougasse aux tomates séchées

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet

Cette recette sans œufs permet de faire une proposition savoureuse à l’apéritif et en pique-nique

Pour un mini-plat à tarte de 21 cm de diamètre

Ingrédients :

• 80 g de farine de riz complet
• 50 g de poudre d’amande blanche
• 1 yaourt végétal (ou de chèvre ou de brebis selon tolérance) de 125 g
• 40 g d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de tomates séchées coupées en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de poudre levante

Préparation :

1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C)
2. Mélangez le yaourt avec l’huile d’olive, les tomates séchées et les herbes de Provence
3. Salez (attention, les tomates séchées le sont déjà un peu) et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, la poudre d’amande, la farine et la poudre levante. Mélangez bien.
4. Graissez un petit plat à tarte en verre (ou un plat chemisé) avec un bon filet d’huile d’olive
5. Versez la pâte, lissez la surface et dessinez une croix avec une spatule (pour symboliser 4 parts)
6. Placez dans le four chaud et comptez 25 minutes de cuisson à thermostat 6/7 (180/210°C)

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