Galette arc-en-ciel aux tomates
le végétarisme

Galette arc-en-ciel aux tomates

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

réfrigération 1 heure

cuisson 30 minutes

Ingrédients :

  • 6 petites tomates multicolores
  • 250 g de farine (t80) + un peu pour le plan de travail
  • 100 g de beurre
  • 2/3 de cuillère à soupe d’eau glacée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation :

  1. Préparez la pâte : versez dans un saladier la farine, le sel et le beurre. Travaillez avec le bout des doigts afin d’obtenir un mélange sablonneux. Versez l’eau glacée et travaillez rapidement la pâte dans le but de former une boule souple et homogène. Emballez-la dans un film et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
  3. Lavez et coupez en fines tranches les tomates. Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel.
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur. Farinez le plan de travail et étalez la pâte en un grand cercle d’une épaisseur de 2 cm. Badigeonnez le mélange miel, moutarde sur la pâte en laissant un bord de 3 cm
  5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Posez le fond de tarte sur la plaque. Disposez les tranches de tomate sur la pâte. Repliez les bords sur les tomates.
  6. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. La galette est prête lorsque la pâte est bien cuite et dorée. Laissez refroidir et servez à température ambiante.
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