Galettes de sarrasin au crabe

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

270 Kcal par personne

Ingrédients

• 2 pommes granny smith
• 2 carottes
• 20 g de gingembre frais
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à café de colombo
• 1 pot de yaourt nature à 0%
• 240 g de chair de crabe
• 4 galettes de sarrasin
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Épluchez les pommes et les carottes et coupez-les en julienne. Épluchez et râpez le gingembre, puis faites-le revenir avec les carottes pendant 5 minutes dans la moitié du beurre.
2. Ajoutez le colombo et les pommes et prolongez la cuisson de 5 minutes. Salez et poivrez, puis mixez 2 cuillères à soupe de cette préparation avec le yaourt. Ajoutez le crabe au reste de la préparation.
3. Faites fondre le beurre restant dans une poêle et réchauffez les galettes de sarrasin. Farcissez-les avec le mélange de légumes et de crabe puis repliez-les. Décorez les assiettes avec la sauce du yaourt.

Conseil

Si vous surveillez votre ligne, allégez ce plat en matières grasses. N’employez pas de beurre pour réchauffer les galettes ; graissez plutôt une poêle antiadhésive avec du papier absorbant légèrement imbibé d’huile de tournesol, entre chaque galette.

Une recette du Dr Jean-Michel Cohen

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