Gaspacho
diététique

Gaspacho

Traditionnel
facile
économique


Ingrédients :

  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons verts
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 citron pressé
  • 1 branche de basilic
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four en position gril. Lavez, séchez les poivrons. Réservez 1/2 poivron rouge et 1 vert puis faites griller le reste sur la plaque du four recouverte de papier aluminium jusqu’à ce que la peau noircisse.
  2. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Lavez les tomates puis ébouillantez-les 30 secondes. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés en récupérant le jus. Réservez. Une fois refroidis, pelez et épépinez les poivrons.
  3. Mixez la chair des poivrons cuits, les tomates, l’ail, le jus de citron, l’huile, salez et poivrez. Mixez et versez le gaspacho dans des verrines. Placez au moins 2 heures au frais.
  4. Juste avant de servir le gaspacho, coupez les poivrons crus réservés en tout petits dés. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Décorez-en les 4 verrines.
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