gaspacho

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson aucune

Ingrédients :

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 petit concombre
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon blanc frais
• 2 gousses d’ail
• 1 petit piment rouge
• 1 citron
• huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

1. Peler les tomates (en les ébouillantant quelques secondes). Les ouvrir et en retirer les graines. Émincer l’oignon et l’ail. Peler le concombre et le couper en petits dés. Découper les poivrons en fines lanières.
2. Mixer tous les légumes. Les verser dans une soupière. Ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter 2 verres d’eau froide et le jus d’un citron.
3. Couvrir la soupière avec un film alimentaire et réserver pendant 2 heures au réfrigérateur.
4. Cette soupe de légumes crus se sert froide.

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