Gâteau aux dattes
Le gâteau aux dattes est très facile à réaliser, car il est fait avec une pâte toute simple. Cela veut dire qu’il suffit de mélanger les ingrédients et qu’il n’est pas nécessaire de faire reposer ni lever la pâte. Ensuite, on verse simplement la pâte dans le moule, et le tour est joué !
Pour 16 parts
Ingrédients
- 100 g de dattes fraîches
- 100 g d’amandes
- 100 g de noisettes entières
- 100 g de beurre et 20 g de beurre pour le moule
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 150 g de farine
- un peu de chapelure pour le moule
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles
- planche à découper
- couteau
- gros couteau
- jatte
- fouet
- tamis
- cuillère à soupe
- moule à cake (20 cm)
- pinceau
- gants de protection
- pique en bois
- grille
- presse-citron
- bol
Préparation
- Tout d’abord coupe en deux les dattes, dénoyaute-les et hache-les grossièrement.
- Hache de la même façon les amandes et les noisettes avec un gros couteau de cuisine.
- Bats le beurre en mousse à l’aide d’un fouet. Ajoute le sucre, le sucre vanillé et le sel et remue le tout jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Ajoutes-y les œufs un par un. Tamise la farine dessus, et incorpore les dattes, les amandes et les noisettes. Mélange bien le tout.
- Beurre le moule à cake et saupoudre-le de chapelure. Verses-y la pâte, enfourne le gâteau (échelon du milieu) et fais cuire 40 minutes.
- Fais le test avec le pique en bois pour voir s’il est cuit. Laisse-le refroidir un peu et démoule-le sur une grille.
- Pour le glaçage, presse le jus d’un demi citron et mélange ensuite une cuillerée de ce jus avec le sucre glace. Badigeonnes-en le gâteau au pinceau.
Dattes
C’est en Mésopotamie qu’on a commencé il y a 5000 ans à cultiver les dattes. Ces fruits très sucrés poussent sur des palmiers, comme les bananes. Un dattier produit chaque année 50 kilos de dattes et a une longévité de 100 ans mais n’est vraiment productif qu’à partir de sa vingtième année. Il faut donc à celui qui plante un dattier beaucoup de patience pour arriver au jour de la première récolte !
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