Gâteau aux groseilles
Ce gâteau a la particularité d’être composé de trois couches. On découpe la pâte en trois disques que l’on recouvre de crème chantilly et de groseilles.
Pour 12 parts
Ingrédients
- 100 g de beurre mou et 20 g pour le moule
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 175 g de farine
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 6 cuillères à soupe de lait
- 200 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de confiture de groseilles
- 150 g de groseilles
- feuilles de mélisse (facultatif)
Ustensiles
- 2 jattes
- batteur
- tamis
- moule à fond amovible (26 cm)
- pinceau
- palette
- gants de protection
- pique en bois
- cuillère en bois
- couteau à pain ou fil à couper
- 2 assiettes
- passoire
- palette
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C. Mets le beurre dans une jatte et malaxe-le avec le batteur (utilise les spirales) jusqu’à ce qu’il soit bien onctueux. Ajoute peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les œufs et remue jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Tamise la farine, la levure et le sel au-dessus d’une jatte. Procède comme cela pour que la farine ne fasse pas de grumeaux.
- Mélange en alternance lait ou farine dans la crème jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus et que la pâte soit devenue lisse.
- Beurre un moule à fond amovible. Verses-y la pâte et étale-la bien avec une palette.
- Enfourne le moule que tu mets sur une plaque à l’échelon du milieu et fais cuire environ 55 minutes. Fais le test du pique en bois pour savoir si le gâteau est cuit.
- Pendant ce temps, bats les blancs en neige avec le batteur. Incorpore la confiture de groseilles et la crème fraîche.
- Dès que le gâteau est cuit, sors-le du four avec des gants de protection et laisse-le refroidir. Démoule-le doucement sur une grille ou laisse-le dans le moule.
- Maintenant ça se complique un peu, car il faut diviser le gâteau en trois disques avec un couteau à pain ou un fil à couper. Demande à un adulte de t’aider. Pose les disques délicatement sur des assiettes.
- Égrappe les groseilles, lave-les dans une passoire sous l’eau courante et laisse les égoutter.
- Badigeonne le disque inférieur avec un tiers de crème fraîche. Pose dessus un tiers des groseilles et couvre avec le disque du milieu. Badigeonne-le de la même façon et pose le dernier disque dessus. Rajoute le restant de crème et de fruits.
- Fais refroidir le gâteau pendant 1 heure au réfrigérateur. Si tu en as envie, tu peux le garnir de feuilles de mélisse.
conseil
Tu peux égrapper plus rapidement les groseilles en utilisant les dents d’une fourchette. Fais attention de ne pas écraser les baies.
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