Gâteau aux pommes

Ce gâteau, très simple à réaliser, nécessite peu de préparations. Avec ses pommes striées, il plaira à tout le monde. Inutile de le servir avec de la crème fouettée, il y en a déjà dans le gâteau.

 

Pour 12 parts

 

Ingrédients

• 100 g de beurre mou et 20 g de beurrer le moule
• 100 g de sucre
• 1 parquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100 g de pâte d’amandes
• 3 œufs
• 150 g de farine de blé
• 50 g de fécule
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 800 g de pommes
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre

Ustensiles

• Jatte
• verre gradué
• batteur
• cuillère en bois
• bol
• Moule à fond amovible de 26 cm
• pinceau
• cuillère à soupe
• Épluche-légumes
• couteau de cuisine
• planche à découper
• assiette
• gants de protection
• pique en bois

Préparation

1. Mets 80 g de sucre semoule dans une jatte. Ajoutes-y le beurre, le sucre vanillé, les œufs, la pâte d’amandes effritée et le sel. Mélange le tout avec un batteur (utilise les spirales).
2. Mélange la farine, la fécule et la levure chimique dans un bol. Incorpore le tout, avec la crème liquide, au beurre ramolli.
3. Beurre un moule à fond amovible. Verse la pâte dans le moule et répartis-la bien avec une cuillère.
4. Lave les pommes et épluche-les avec un couteau ou épluche-légumes. Coupe-les en deux et enlève le cœur. Puis amuse-toi à inciser le dessus des pommes comme sur la photo.
5. Préchauffe le four à 180°C. Maintenant passe les pommes dans le sucre mélangé à la cannelle. Pour finir, enfonce-les dans la pâte.
6. Mets le gâteau dans le four sur la plaque du milieu et fais-le cuire environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

 

Temps de cuisson :

Le temps de cuisson indiqué dans la recette est toujours donné à titre indicatif car il dépend du modèle et l’âge de la cuisinière, de la température de la pâte avant la cuisson, etc. Il faut donc toujours vérifier si le gâteau est bien cuit. A la fin de la cuisson, regarde par la porte vitrée du four et assure-toi bien qu’il est doré et qu’il n’y a pas de traces d’humidité. Ensuite tu fais le second test avec le pique en bois. Tu retires doucement le gâteau du four avec tes gants de protection. Demande à un adulte de t’aider. Puis tu prends un pique en bois que tu enfonces au milieu du gâteau et tu le retires. Le gâteau est cuit lorsque le pique ressort net.

 

 

beurrer

Pour beurrer un moule, le plus simple est d’utiliser un pinceau. Mais tu peux également te servir d’un morceau de papier sulfurisé pour étaler le beurre dans le moule.

Séparer les blancs des jaunes

Casse un œuf par le milieu sur le rebord d’une tasse, sépare la coquille délicatement avec tes deux pouces placés l’un contre l’autre. Fais passer le jaune d’œuf d’une coquille à l’autre jusqu’à ce que tout le blanc ait coulé dans la tasse. Mets-le jaune dans un autre récipient.