Glace végane à la rose et cardamome

Pour un petit bac

50 minutes de préparation

4h de réfrigération

facile

coût moyen

Matériel : passoire — sorbetière

Ingrédients

• 40 cl de lait d’amande
• 150 g de sucre
• 5 mini-roses séchées
• 10 gousses de cardamome
• 20 g d’amidon de maïs (type maïzena)
• 1 pointe de couteau de colorant rose (facultatif)
• 400 g de crème d’amande

Préparation

1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre, les roses séchées et les gousses de cardamome écrasées. Ajoutez l’amidon de maïs tamisé et le colorant, puis laissez infuser 1h hors du feu. Filtrez, puis réservez pendant 4h au réfrigérateur avec la crème.
2. Turbinez les deux préparations ensemble selon les indications de la sorbetière. Versez dans un bac à glace et réservez pendant 30 minutes au congélateur — ou consommez immédiatement, parsemé de pétales de rose, pour une glace plus moelleuse.

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