Glace végane banane coco

Pour 4 personnes

50 minutes de préparation

12h de réfrigération

très facile 

peu coûteux

matériel : blender

Ingrédients

• 10 cl de lait de coco
• 50 g de sucre de coco
• 1 gousse de vanille
• 2 yaourts de soja
• 1 banane +1 pour le dressage
• 10 cl de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation

1. Préparez la confiture de lait : faites bouillir le lait de coco avec le sucre et la vanille coupée en deux dans la longueur et grattée. Poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 40 minutes en remuant très régulièrement. La confiture de lait est prête lorsqu’elle est épaisse.
2. La veille, placez les yaourts et la banane épluchée et coupée en tronçons au congélateur pour la nuit.
3. le jour même, mixez les yaourts et la banane dans un blender, puis déposez-les dans des coupelles.
4. Montez la crème de coco en chantilly avec le sucre glace et déposez-en une cuillère sur chaque coupelle. Ajoutez la confiture de lait, saupoudrez de cacao en poudre et déposez quelques rondelles de banane fraîche juste avant de déguster.

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