Gratin citrouille

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 30 minutes

Ingrédients :

• 1 citrouille de 1.5 à 2 kg
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait
• 200 g de fromage râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• 3 cuillerées à soupe de fécule
• sel
• poivre

Préparation :

1. Préparez la daube : pelez la citrouille et enlevez les graines. Coupez-la en cubes réguliers. Lavez-les et égouttez-les. Dans une marmite, mettez les cubes de citrouille, l’oignon haché, l’ail et le sel mixés, le poivre moulu, la branche de thym, le beurre et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
2. Préparez le gratin : une fois la cuisson de la daube achevée, enlevez la branche de thym, puis ajoutez 3/4 du lait, la crème liquide, 1/4 du fromage râpé et la noix de muscade. Remettez la marmite sur feu doux durant 2 à 3 minutes. Incorporez alors le lait restant et la fécule mélangés et laissez épaissir avant de retirer du feu.
3. Allumez le four. Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste du fromage râpé. Faites gratiner à 240°C (th.8) durant 30 minutes. Servez chaud dans le plat de cuisson.

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