Gratin de palmiste

Pour 6 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 1 heure

Ingrédients :

• 2 palmistes
• 40 g de beurre
• 50 cl de lait + 20 cl
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons moyens
• 10 g de gingembre
• 1 petite tomate
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de fromage râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• 4 cuillerées à soupe de fécule
• sel
• poivre

Préparation 

1. Enlevez la partie épineuse et les différentes enveloppes des palmistes jusqu’à ce que vous atteigniez leur partie tendre. Coupez-les en tronçons de 2 à 3 cm.
2. Dans une marmite, mettez les tronçons de palmistes, le beurre, le lait, ainsi que l’ail, les oignons et le gingembre mixés.
3. Ajoutez la tomate hachée. Salez, poivrez. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes sans trop remuer pour ne pas trop écraser les morceaux.
4. La cuisson achevée, ajoutez les 3/4 des 20 cl de lait, la crème liquide, le fromage râpé et la noix de muscade. Remettez la marmite à feu doux durant 2 à 3 minutes.
5. Incorporez alors le lait restant et la fécule mélangés et laissez épaissir avant de retirer du feu. Allumez le four. Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste de fromage râpé. Faites gratiner à 240°C (th.8) durant 35 minutes.
6. Servez chaud dans le plat de cuisson.

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