Gratin de pois chiches aux artichauts

Un plat très rapide et extrêmement goûteux avec une combinaison inhabituelle de saveurs qui impressionnera vos amis et votre famille.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches égouttés
• 400 g de haricots à œil noir égouttés
• 135 g de cœurs d’artichauts en conserve, hachés, plus un filet d’huile d’olive
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
• 1 gousse d’ail écrasée
• 15 ml de persil frais haché
• 5 ml de jus de citron
• 150 ml de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de fromage, type salers, râpé
• sel
• poivre noir moulu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.4). Mélanger les pois chiches, les haricots œil noir, les cœurs d’artichauts et le poivron rouge
2. incorporer de l’huile d’olive puis l’ail, le persil, le jus de citron et l’assaisonnement
3. Mélanger la crème, le jaune d’œuf, le fromage et l’assaisonnement. Napper les légumes de ce mélange et placer au four entre 25 et 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange brunisse.

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