Hachis de boeuf aux tomates séchées

Pour 4 personnes

30 minutes de préparation

50 minutes de cuisson

Ingrédients

• 700 g de bœuf haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques tomates séchées à l’huile
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 poignée de pignons de pin hachés
• 1 poignée de basilic haché
• sel
• poivre

Pour la purée

• 6 belles pommes de terre (environ 1 kg)
• 20 g de beurre
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
• sel
• poivre

Préparation 

1. Préparez une purée de pommes de terre (voir la recette ci-dessous)
2. Faites revenir la viande hachée dans l’huile. Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement
3. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en morceaux. Hors du feu, ajoutez-les à la viande avec les pignons, l’ail et le basilic. Salez et poivrez.
4. Beurrez un plat allant au four, alternez les couches de purée et de hachis. Enfournez à thermostat 6 (180°C) pour 30 minutes.

Note : Rajoutez un peu d’herbes aromatiques fraîches dans la purée de pommes de terre.

recettes de la purée

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre. Salez et poivrez.

source : hachis gourmands d'ilona chovancova éditions marabout

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