Hachis de saumon aux petits légumes

Pour 4 personnes

25 minutes de préparation

1 heure de cuisson

 

Ingrédients

• 800 g de saumon en morceaux
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 fenouil coupé en morceaux
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 poireaux coupés en rondelles
• 20 cl de crème fraîche
• 1 œuf
• sel
• poivre

Pour la purée

• 5 à 6 pommes de terre
• 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Préparation

1. Préparez une purée de pommes de terre.
2. Dans une casserole, faites revenir les carottes, le fenouil et les poireaux dans un peu d’huile et salez. Ajoutez un peu d’eau froide et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes. Retirez du feu.
3. Dans un saladier, mélangez les morceaux de saumon avec le jus de citron, salez et poivrez.
4. Battez la crème fraîche avec l’œuf, salez et poivrez. Ajoutez cette préparation aux légumes et mélangez.
5. Beurrez un plat allant au four et alternez les couches de légumes, de saumon et de purée de pommes de terre. Enfournez à thermostat 6 (180°C) pour 40 minutes

Note : Vous pouvez également mélanger le saumon avec la préparation de légumes.

 

Pour la purée

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre. Salez et poivrez.