Jambalaya de crevettes et saucisse fumée

pour 4 personnes

préparation 25 minutes

cuisson 1 h

difficulté : moyenne

Ingrédients :

• 2 saucisses fumées
• 12 grosses crevettes crues
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de thym
• 1 litre de bouillon de volaille
• 150 g de riz basmati
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d’épices cajuns
• 1/2 cuillère à café bombée de paprika fumé
• sel
• poivre

Préparation :

1. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Épluchez les carottes, lavez les branches de céleri et détaillez-les en rondelles d’1 cm. Coupez les saucisses en rondelles d’1 cm. Décortiquez les crevettes et retirez le petit filament noir à l’aide d’un couteau tranchant.
2. Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes, dans une sauteuse. Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez cuire 5 minutes. Intégrez les carottes, le céleri, le thym, les épices cajuns, le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire 35 minutes à couvert.
3. Ajoutez les crevettes 15 minutes avant la fin de la cuisson et rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt.

Bon à savoir

Les crevettes crues sont grises. Vous pouvez aussi utiliser des crevettes roses déjà cuites, mais ajoutez-les seulement 5 minutes avant la fin de la cuisson.

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