Je cuisine comme un chef – petit végétarien

Les enfants adorent mettre la main à la pâte, ces recettes sont idéales pour une initiation à la cuisine.

Soupe de petits pois à la menthe

Ingrédients

• 200 g de petits pois écossés
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe de lait de soja

1. Écosser les petits pois, couper l’oignon en dés, émincer l’ail et détacher les feuilles de menthe
2. Dans une grande casserole, verser un fond d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail
3. Ajouter le bouillon et les petits pois et couvrir avec ½ litre d’eau
4. Cuire environ 20 minutes et ajouter les feuilles de menthe, puis mixer au mixeur plongeur.
5. Ajouter le lait de soja et mélanger avant de servir.

Le gâteau chocolat

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 300 g de sucre 
• 70 g de margarine
• 125 ml de compote de pommes
• 100 ml de lait de soja
• 250 g de farine
• 2,5 cuillères à café de poudre à lever

1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la margarine à feu doux
2. Incorporer la compote et le lait de soja à l’aide d’une spatule et verser dans un saladier
3. Ajouter le sucre à l’aide d’un fouet
4. Verser la levure et incorporer la farine petit à petit
5. Chemiser un moule à charnière avec du papier sulfurisé et cuire 45 minutes à 170°C, chaleur tournante
6. Démouler et manger tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille avec un coulis de fruits rouges pour un dessert très gourmand.

Galettes rustiques aux fruits

Pour 6 galettes

• 1 pâte brisée
• fruits frais
• sucre de canne blond non raffiné

1. À l’aide d’un bol et d’un couteau, découper six ronds dans la pâte brisée étalée
2. les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
3. Découper les fruits en morceaux si besoin et en disposer quelques-uns au centre de la pâte, saupoudrer d’un peu de sucre et replier les bords de la pâte
4. cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C