Jus toniques familiaux (5)

Jus piquant d’orange et de cresson

Le jus tout indiqué pour les végétaliens ou quiconque a besoin d’acide folique, de fer, de vitamine C et de carotène.

Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse) 

1 portion

• 60 g (2 oz) de champignons hachés
• 60 g (2 oz) de cresson
• 30 g (1 oz) de roquette
• 2 oranges pelées et hachées
• 1 lime pelée et hachée

Passer d’abord les champignons puis les autres ingrédients dans la centrifugeuse.

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Jus d’orange, de carotte et de papaye

Si vos enfants n’aiment pas manger de légumes, faites-leur boire ce jus. Les carottes sont riches en bêta-carotène, l’orange en vitamine C et la papaye en vitamine C, bêta-carotène et enzymes favorisant la digestion.

 

Donne environ 250 ml (1 tasse)

1 ou 2 portions (selon l'âge)

 

• 375 g (12 oz) de papaye pelée, épépinée, la chair hachée
• 1 orange pelée et hachée
• 1 carotte hachée

Passer tous les ingrédients dans la centrifugeuse et bien mélanger avant de boire.

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Lait frappé à la banane et au beurre d’arachide

Les végétaliens ont besoin d’une autre source de protéines, de vitamine B12 et de fer — des nutriments que l’on trouve en abondance dans les viandes et les volailles. Cette boisson en contient, de même que de la vitamine E, des fibres, du potassium, de la lécithine, des vitamines, du complexe B et du calcium.

 

Donne environ 330 ml (1 1/3 de tasse)

1 portion

 

• 180 ml (3/4 de tasse) de lait de soja enrichi
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de beurre d’arachide
• 1 banane mûre pelée
• 10 ml (2 cuillères à thé) de germe de blé
• 60 g (¼ de tasse) de yogourt acidophilus nature
• 1 jaune d’œuf (facultatif)
• 5 ml (1 cuillère à thé) de levure de bière (facultatif)
• une pincée de muscade

Dans le mélangeur, passer tous les ingrédients, sauf la muscade dont on saupoudre le jus obtenu.

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Boisson matinale au kaki ou à la mangue

Cette boisson fournit plusieurs nutriments essentiels. Les kakis et les mangues sont riches en bêta-carotène, les graines de tournesol, en acides gras essentiels et le lait et le yogourt, en calcium. Le germe de blé est riche en fibres et en vitamine E.

 

Donne environ 750 ml (3 tasses)

3 ou 4 portions

• 210 g (7 oz) de kakis ou de mangues mûrs hachés
• 250 ml (1 tasse) de lait ou de lait de soja enrichi
• 125 g (½ tasse) de yogourt acidophilus nature
• la pulpe de 1 fruit de la passion moyen
• 15 ml (3 cuillères à thé) de germe de blé
• 15 ml (3 cuillères à thé) de graines de tournesol décortiquées
• 80 ml (1/3 de tasse) d’eau

Passer tous les ingrédients dans le mélangeur. Ajouter un peu d’eau au besoin.