Keftas au boulgour

Pour 4 personnes

temps de préparation 5 minutes

temps de trempage en sus

par portion : 560 kcal / 2350 kj

protides : 26 g

Lipides 23 g

Glucides 62 g

51 mg cholestérol

Ingrédients

• 350 g de boulgour (blé concassé)
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de poivrons
• 1 à 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
• 350 g de bœuf haché
• 1 bouquet de persil plat
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• flocons de piment pour saupoudrer
• salade à volonté pour la décoration

Préparation

1. Laver le boulgour puis laisser tremper pendant 3 heures environ. Éplucher l’oignon et le hacher finement. Éplucher l’ail et le presser.
2. Mettre dans un bol l’ail, l’oignon, le bouillon, le concentré de poivrons et le paprika puis mélanger et pétrir légèrement.
3. Ajouter la viande hachée et pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Laver le persil, le secouer pour le sécher, le hacher et l’incorporer à la viande. Former des boulettes et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile chaude. Saupoudrer de piment et servir les keftas dans une assiette garnie de salade.

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