le véganisme

Kimcheese

Kimcheese
Kimcheese
crédit photographie Marie Laforêt

Si vous ne connaissez pas encore le kimchi, vous risquez bien de devenir accro à ces légumes fermentés coréens et vous comprendrez alors l’idée un peu folle de l’intégrer à un fromage. Quand on aime le kimchi, on a envie d’en mettre partout !

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients

  • 200 g de noix de cajou
  • 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • ½ cuillère à café d’oignon en poudre
  • 75 g de kimchi égoutté
  • 1 cuillère à soupe de jus du kimchi
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 g d’huile de coco inodore
  • 1 cuillère à soupe de miso blanc

 

Préparation

  • Faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant 4 à 12 heures.
  • Faire fondre l’huile de coco au bain-marie. Égoutter les noix de cajou et les mettre avec les autres ingrédients dans le bol d’un mixeur plongeant.
  • Mixer quelques minutes. 
  • Verser dans un ou plusieurs moules ou cercles en métal et laisser prendre au frais pendant 6 heures avant de déguster.

 

source : fromages vegan de marie laforêt des éditions la plage

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