Kimcheese

Si vous ne connaissez pas encore le kimchi, vous risquez bien de devenir accro à ces légumes fermentés coréens et vous comprendrez alors l’idée un peu folle de l’intégrer à un fromage. Quand on aime le kimchi, on a envie d’en mettre partout !

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 200 g de noix de cajou
• 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• 75 g de kimchi égoutté
• 1 cuillère à soupe de jus du kimchi
• ½ cuillère à café de sel
• 100 g d’huile de coco inodore
• 1 cuillère à soupe de miso blanc

Préparation

• Faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant 4 à 12 heures.
• Faire fondre l’huile de coco au bain-marie. Égoutter les noix de cajou et les mettre avec les autres ingrédients dans le bol d’un mixeur plongeant.
• Mixer quelques minutes. 
• Verser dans un ou plusieurs moules ou cercles en métal et laisser prendre au frais durant 6 heures avant de déguster.

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