La matouille
La Tome des Bauges
Le massif des Bauges est le royaume des fromages avec la Tome, le Reblochon et l’Emmental de Savoie. La Tome des Bauges incarne la rusticité et le caractère d’un fromage authentique qui a décroché une A.O.C. Le nom « Tome » est issu de « Toma » en patois savoyard qui signifie « fabriqué en alpage ».
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 Tome des Bauges
- 6 belles pommes de terre
- 15 cl de vin blanc de Savoie
- 2 gousses d’ail
Préparation
- Décalottez la Tome des Bauges. Avec une petite cuillère, creusez six petites cavités.
- Coupez les gousses d’ail en petits morceaux et répartisses-les dans chaque trou. Versez aussi le vin blanc, poivre et remettez les petits bouts de fromage prélevés.
- Déposez la Tome dans un plat à tarte et enfournez-la une trentaine de minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites les cuire à la vapeur en veillant à ce qu’elles ne soient pas trop cuites.
- Au moment de déguster, déposez le fromage dont le coeur est bien fondu, sur un grand plat. Mettez les pommes de terre sur des longs piques à fondue, trempez-les dans le fromage et savourez
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