Le printemps réveille nos papilles !
les enfants

Le printemps réveille nos papilles !

Avec ses fruits et légumes tout juste sortis de terre et ses jolies pousses fraîches et tendres, le printemps apporte du soleil dans ton assiette ! Découvre ses saveurs et fais le plein d’énergie ! 

Le printemps réveille nos papilles !

L’artichaut

Cet énorme bourgeon est forgé de minéraux anti-fatigue, comme le fer et la vitamine C, et d’antioxydants, qui sont bons pour ta peau. Tu peux le faire cuire pour grignoter la base des feuilles, puis enlever le “foin” pour lui dévorer le cœur ! Les petits artichauts violets peuvent être consommés crus. Tu aimeras sûrement leur petit goût d’amande fraîche !

Le printemps réveille nos papilles !

L’asperge blanche

L’asperge blanche se cache sous la terre et ne voit jamais le jour, la violette pointe le bout de son nez hors du sol et la verte pousse entièrement à l’air sous les rayons du soleil. Ce légume est très peu calorique, et il est riche en fibres, en potassium, en calcium et en magnésium : tu peux en manger autant que tu veux !

Le printemps réveille nos papilles !

L’asperge verte

L’asperge verte ne s’épluche pas

Le printemps réveille nos papilles !

Le radis

Il est à la fois croquant, piquant et très désaltérant. Sers-le sur des tartines, coupé en rondelles, sur une tranche de pain beurrée. Le savais-tu ? Tu peux faire de délicieuses soupes avec ses feuilles !

Le printemps réveille nos papilles !

L’épinard

Si on l’appelle le “balai de l’estomac”, c’est parce qu’il facilite la digestion, qu’il soit cru ou cuit. Il est aussi excellent pour la vue et te donnera des forces. Mange-le en salade, accompagné de petits champignons blancs et d’une sauce au citron, ou bien cuit dans une quiche avec du saumon.

Le printemps réveille nos papilles !

La rhubarbe

Riches en calcium, elle est excellente pour tes os ! La tige, appelée “pétiole”, se consomme, mais pas les feuilles, qui sont toxiques. Il faut l’éplucher avant de la faire cuire en compote, dans un crumble, dans une tarte ou en confiture. Sa saveur acide nécessite l’ajout d’un peu de sucre.

Le printemps réveille nos papilles !

La fraise

Charlotte, mara des bois, gariguette ou ciflorette, il faut toutes les goûter, car elles ont des goûts très différents ! Tu peux en faire des smoothies, des coulis, des tartes, des glaces et des sorbets, des confitures, mais aussi les déguster en salade sucrée-salée, associée à de la mâche ou des pousses d’épinards, et avec un petit peu de poivre !

Le printemps réveille nos papilles !

Le petit pois

Ce sont les plus nourrissants des légumes verts, car ils sont riches en protéines et en glucides. Dans la famille des petits pois, il y a les pois gourmands, dont on mange l’enveloppe, et les autres, qu’il faut écosser pour en déguster les petites billes au goût sucré.

Le printemps réveille nos papilles !
Pois gourmand
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