le sirop d’érable et les maple taffy

Comment c’est fait ?

1. Les cultivateurs percent de petits trous dans des troncs pour y placer un fin tuyau.
2. La sève s’écoule jusque dans un récipient
3. au bout de quelques semaines, la récolte est finie ! On laisse alors l’arbre cicatriser pendant 1 an.
4. Il faut ensuite faire bouillir le sirop afin de faire évaporer l’eau et le rendre plus épais.
5. À toi de jouer ensuite pour le déguster : en filet sur les crêpes et les pancakes, dans les yaourts et les fromages blancs….. Au Canada, on cuisine même les viandes et les pommes de terre avec !

Maple taffy

Ces sucettes de sirop d’érable font partie des friandises préférées des Canadiens ! Il te suffit de faire chauffer du sirop d’érable dans une grande casserole, jusqu’à ce qu’il atteigne 114°C (fais-toi aider d’un adulte), puis de verser des petits filets de sirop sur de la neige ou de la glace pilée. Enroule chaque filet autour d’un petit pic en bois, laisse un peu refroidir et régale-toi !