Le véganisme (conseils et recettes)

Pour 6 personnespréparation 30 minutesRepos 30 minutescuisson 30 minutesdifficulté facilecoût moyen Matériel : cercle à pâtisserie ou moule à tarte  rouleau à pâtisserie  Film alimentaire  papier sulfurisé. Ingrédients : Pour la pâte 30 g d’huile de coco 250 g de farine 80 g de sucre en poudre 100 g de margarine Pour la crème pâtissière 50 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 40 cl de lait de riz, d’amandes (ou de votre choix) ½ cuillère à café de vanille en poudre Pour la garniture 3 barquettes de fruits rouges 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation : Préparez la pâte : faites fondre l’huile de coco soit dans une casserole sur feu doux, soit au bain-marie, mais surtout pas au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez la margarine et incorporez-la, du bout des doigts, jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez de l’eau si nécessaire. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, versez le sucre, la farine et la fécule. Mettez sur feu vif puis versez petit à petit le lait en fouettant jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Coupez le feu, versez la préparation dans un saladier et filmez au contact puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Abaissez la pâte à l’aide du rouleau et disposez-la dans le cercle préalablement huilé. Disposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé avec un poids (des lentilles ou des pois chiches feront l’affaire) et enfournez pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement. Pour le montage, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte froid. Disposez les fruits rouges et saupoudrez de sucre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.     Nombre de vue 749

Pour 6 personnesPréparation 45 minutesRepos 30 minutesCuisson 30 minutesdifficulté moyennecoût peu élevé   Matériel : moule à tarte rouleau à pâtisserie  batteur électrique  poche à douille chalumeau     Ingrédients : Pour la pâte 30 g d’huile de coco 250 g de farine 80 g de sucre 100 g de margarine Pour la crème au citron 15 cl de jus de citron 100 g de sucre 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe rase de margarine Pour la meringue 130 g de jus de pois chiches 260 g de sucre glace 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Préparation  Préparez la pâte : faites fondre l’huile de coco soit dans une casserole à feu doux, soit au bain-marie, mais surtout pas au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez la margarine et incorporez-la, du bout des doigts, jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez de l’eau si nécessaire. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Abaissez la pâte au rouleau et disposez-la dans le moule huilé et fariné. Enfournez pour 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir. Préparez la crème au citron. Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre et faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre. Versez la fécule préalablement diluée dans l’eau et mélangez jusqu’à épaississement. Ajoutez la margarine et mélangez. Étalez la crème au citron sur le fond de tarte. Préparez la meringue. Dans un saladier, versez le jus de pois chiches. Fouettez au batteur jusqu’à ce que le jus monte en neige. Ajoutez progressivement la fécule et le sucre glace ; fouettez jusqu’à obtenir des “blancs” en neige fermes. Disposez la meringue dans la poche à douille et étalez-en une fine couche sur la tarte. Brûlez la meringue avec un chalumeau. Conseil Pour le jus de pois chiches, égouttez une boîte de pois chiches et récupérez le jus.     Nombre de vue 647

Pour 6 personnesPréparation 30 minutescuisson 10 à 15 minutesdifficulté facilecoût faibleMatériel : Moule à tarte – rouleau à pâtisserie   Ingrédients : pour la pâte 250 g de farine d’épeautre 100 g de sucre de coco 150 g de margarine 1 boîte d’Abricots au sirop ou frais Pour la pâte à crumble 60 g de margarine 50 g de sucre de coco 80 g de farine 40 g de flocons d’avoine Préparation Préchauffez le four à 180°C (th.6) Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez la margarine et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte et disposez-la dans un moule huilé et fariné. Égouttez la boîte d’abricots et disposez-les sur le fond de tarte Préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez la margarine avec le sucre de coco, la farine et les flocons d’avoine, vous devez obtenir une pâte sablonneuse. Répartissez le crumble sur les abricots. Enfournez pour 10 à 15 minutes     Nombre de vue 728

Pour 6 personnespréparation 25 minutescuisson 5 minutesrepos 7 hdifficulté facilecoût moyenMatériel : mixeur – cercle à pâtisserie   Ingrédients : Pour le fond de tarte 100 g de dattes dénoyautées 75 g d’amandes 75 g de noisettes 2 cuillères à soupe d’huile de coco Pour la ganache 200 g de chocolat noir 150 g de crème de soja liquide 2 cuillères à soupe d’huile de coco 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou autre sirop) Préparation : Faites tremper les dattes dans un bol d’eau chaude pendant 30 minutes. Disposez-les dans le bol du mixeur et mixez avec les amandes et les noisettes, jusqu’à obtenir des petits morceaux d’amandes et de noisettes. Faites fondre l’huile de coco soit dans une casserole sur feu doux, soit au bain-marie, mais surtout pas au micro-ondes. Versez-la et incorporez-la à l’aide de vos mains. Placez le cercle dans un plat de service et disposez la pâte de dattes dans le fond du cercle en tassant, tout en remontant sur les bords. Laissez prendre au frais 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la ganache. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème de soja, l’huile de coco et le sirop d’agave. Une fois la préparation homogène, versez-la sur le fond de tarte et disposez au frais durant 6 h. Décerclez et dégustez     Nombre de vue 559

Pour 6 personnespréparation 15 minutescuisson 45 minutesdifficulté facilecoût peu élevé   matériel : moule à cake Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 1 sachet de poudre à lever  3 cuillères à soupe d’huile de coco liquide 18 cl de lait végétal 3 bananes mûres 100 g de pépites de chocolat noir Préparation préchauffez le four à 180°C (th.6) Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Versez le lait et l’huile petit à petit. Dans une assiette, écrasez grossièrement les bananes, puis incorporez-les délicatement dans la pâte. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Laissez le gâteau tiédir avant de démouler     Nombre de vue 1 137

Pour 6 personnesPréparation 20 minutescuisson 45 minutesdifficulté facilecoût peu élevé Ingrédients : 200 g de farine 180 g de sucre 1 sachet de poudre à lever 1 pincée de sel ½ cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de Maïzena 100 g de purée d’amandes 20 cl de lait d’amandes 2 pommes 2 cuillères à soupe de cassonade Préparation Préchauffez le four à 180°C (th.6) Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la poudre à lever, le sel, la cannelle et la Maïzena. Ajoutez la purée d’amandes et incorporez-la bien. Versez petit à petit le lait. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux et incorporez-les dans la pâte. Saupoudrez d’un peu de cassonade. Enfournez le gâteau pour 45 minutes.     Nombre de vue 853