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Le véganisme (conseils et recettes)

Verrines de crème de betteraves rôties et crumble au sésame

Verrines de crème de betteraves rôties et crumble au sésame

  Les saveurs de Noël s’invitent pleinement à votre table avec ce savoureux risotto au potimarron et champignons rôtis ! Suivi d’une part de bûche façon brownie-cheesecake, ce menu raffiné régalera vos invités !     En entréePour 4 verrines   Ingrédients Pour la crème 175 g de betteraves crues 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 200 g de tofu soyeux 2 cuillères à café bombées de tahini ½ cuillère à café de sel Pour le crumble 15 g de graines de sésame 15 g de farine d’épeautre complète 1 belle pincée de sel 1 cuillère à café de tahini 10 g de margarine végétale Pour la décoration graines de sésame dorées ou noires, petits cubes de betteraves rôties… Préparation La crème Laver les betteraves, enlever les extrémités puis couper le reste en petits dés d’environ 1 cm. Répartir les dés de betteraves sur une plaque de cuisson, les badigeonner d’huile d’olive et les faire rôtir au four à 200°C pendant approximativement 20 minutes. Mixer le tofu soyeux à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une crème bien lisse. Ajouter les dés de betteraves rôties, le tahini, le sel, et continuer de mixer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Répartir le mélange dans 4 verrines, puis réserver au frais. Le crumble Mixer les graines de sésame afin d’obtenir une poudre. Mélanger la poudre de sésame avec la farine et le sel. Ajouter le tahini et mélanger à l’aide d’une fourchette. Ajouter la margarine végétale et mélanger du bout des doigts pour obtenir un crumble homogène. Étaler le crumble sur une plaque de cuisson et enfourner à 200°C pour 20 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Laisser refroidir. Assemblage Répartir le crumble sur les quatre verrines, et décorer avec des graines de sésame et/ou des petits cubes de betteraves rôties.     Nombre de vue 546

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