Le véganisme (conseils et recettes)
riz complet à l’asiatique
Pour 4 personnespréparation : 10 minutescuisson 40 minutes Ingrédients : 200 g de riz complet cru (400 g cuit) 150 g de pois gourmands blanchis et finement émincés 120 g d’algues au sésame et tamari 10 g de shiso (menthe japonnaise) wasabi selon votre goût gingembre confit, selon votre goût Préparation : faire cuire le riz selon les indications portées sur le paquet répartissez dans 4 assiettes de service garnissez avec les pois gourmands et les algues et parsemez de shiso ajoutez le wasabi et le gingembre à votre convenance Nombre de vue 669
Riz complet et pesto aux herbes
Pour 4 personnespréparation 15 minutescuisson 40 minutes Ingrédients : 200 g de riz complet cru (400 g cuit) 300 g de carottes (environ carottes moyennes) cuites et tendres 120 g de radis finement émincés 80 g de pesto aux herbes 1/2 citron confit finement émincé sel poivre Préparation : faites cuire le riz selon les indications portées sur le paquet répartissez dans 4 assiettes de service garnissez avec les carottes et les radis parsemez d’une cuillerée de pesto et ajoutez le citron confit salez et poivrez Nombre de vue 529
Confit de betterave
Préparation 25 minutescuisson 20 minutespour 700 g Ingrédients : 400 g de betteraves rouges pelées et râpées 1 petit oignon rouge finement émincé 45 g de raisins secs blonds 2 gousses d’ail finement hachées 60 ml d’huile d’olive 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillerée à soupe de mirin sel poivre Préparation : dans une poêle, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à feu moyen ajoutez l’oignon et laissez revenir 8 minutes. Montez le feu et faites caraméliser ajoutez l’ail et laissez revenir 2 minutes ajoutez la betterave, les raisins secs, 60 ml d’eau, le vinaigre, le mirin et l’huile restante. Laissez épaissir 10 minutes jusqu’à évaporation complète du liquide salez et poivrez Nombre de vue 1 050
Sauce au curcuma
Pour 250 mlpréparation 25 minutes Ingrédients : 2 cuillerées à soupe de tahin nature 1/2 gousse d’ail finement hachée 3 morceaux de 5 cm de curcuma frais, pelés et râpés 2.5 cm de gingembre frais, pelé et râpé 90 ml de jus de citron frais 1 cuillerée à soupe de sirop d’agave sel poivre Préparation : mixez finement tous les ingrédients dans un robot salez et poivrez rectifiez la consistance avec un trait de jus de citron se conserve 10 jours au réfrigérateur Nombre de vue 922
Vinaigrette au miso
Pour 260 mlpréparation 8 minutes Ingrédients : 3 cuillères à soupe de miso blanc doux non pasteurisé 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz complet 3 cuillerées à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à café de tamari 1 cuillère à café de mirin 125 ml d’huile d’olive Préparation : Mélangez finement tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive dans un robot Ajoutez l’huile d’olive en continuant de mélanger pour émulsifier Se conserve 10 jours au réfrigérateur. Nombre de vue 1 037
Houmous
Préparation 8 minutespour 350 ml Ingrédients : 440 g de pois chiches en conserve égouttés 100 ml d’eau 75 ml de tahin nature le jus de 1 citron 1 gousse d’ail 1 cuillerée à café de sel Préparation : mixez finement tous les ingrédients dans un robot se conserve 4 jours au réfrigérateur servez à température ambiante Nombre de vue 615