Légumes crus à la crème

Sans gluten – sans lait – sans œufs – compatible alimentation Seignalet

La crème épaisse préparée avec des noix de cajou préalablement trempées donne une consistance très agréable pour une version crue du gratin à la crème !

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 jaune courgette
• ¼ de poivron jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza
• 200 g de crème épaisse de cajou
• sel aux herbes

Préparation :

1. Râpez les carottes et la courgette séparément. Émincez finement le poivron.
2. Disposez les légumes par couche dans des verrines, arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez légèrement de sel aux herbes.
3. Nappez de crème épaisse de cajou et dégustez frais aussitôt.

source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de valérie cupillard

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