Légumes séchés à l'huile d'olive
ici et ailleurs

Légumes séchés à l’huile d’olive

Légumes séchés à l’huile d’olive
Pour 6 personnes
préparation 20 minutes
cuisson environ 3 heures

Ingrédients :

  • 4 tomates
  • 1 grosse courgette
  • 2 petites aubergines
  • 1 poivron
  • 2 gousses d’ail
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence déshydratées
  • sel
  • poivre

 

Préparation :

  1. Lavez puis émincez à la mandoline les légumes (3 mm d’épaisseur). Faites-les sécher au four 3 heures environ à 50°C, porte entrouverte. Surveillez régulièrement la cuisson en les retournant. Réservez. Si vous avez un four à chaleur tournante, pas besoin de retourner les légumes.
  2. Mélangez les légumes et assaisonnez-les (sel, poivre, herbes de Provence). Pelez l’ail et écrasez-le. Versez le tout dans les pots. Recouvrez d’huile d’olive.
  3. Scellez les pots et laissez mariner dans un endroit frais.
Merci de partager mon article
Pin Share

Laisser un commentaire