Les céréales se cuisinent fondantes – petit végétarien
Premières céréales avec du gluten et premiers petits plats gourmands comme un grand. Ici, les textures restes adaptées aux bébés, mais on explore de nouveaux goûts.
Purée de polenta et sauce napolitaine (dès 9 mois)
Pour 2 portions
- 200 ml de lait de riz
- 50 g de polenta
- huile d’olive
- ½ oignon coupé en petits dés
- 200 ml de passata de tomates
- 1 branche de thym
- Préparer la sauce tomate : dans une casserole, à feu moyen, faire revenir les dés d’oignons dans 1 cuillère à café d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants, puis ajouter la passata et déposer la branche de thym.
- Laisser cuire 5 minutes et retirer le thym
- Préparer la polenta : dans une casserole, faire chauffer le lait de riz et ajouter la polenta, bien mélanger jusqu’à ce que la polenta ait épaissi pour former une jolie purée
- servir côte à côte ou mélanger les deux préparations.
Parmentier de carottes au quinoa (dès 12 mois)
Pour 2 à 4 portions
- 200 g de quinoa rouge cuit à l’eau
- 300 g de carottes cuites à la vapeur
- 1 cuillère à café de purée d’amande
- Mixer les carottes pour former une purée épaisse, et mixer grossièrement le quinoa (bien cuit)
- Mélanger la purée d’amande à la purée de carottes puis remplir le fond d’un bol de quinoa et recouvrir de puée de carottes
- Proposer des cuillères contenant un peu des deux préparations, ou les mélanger directement.
Petites pâtes aux brocolis (dès 12 mois)
Pour 1 à 2 portions
- 50 g de petites pâtes cuites
- 100 g de brocolis en fleurettes cuits à la vapeur
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de purée de cajou blanche
- Écraser les pâtes et le brocoli fermement à la fourchette avec l’huile d’olive et la purée de cajou.
Idée +
Plus tard, ce petit plat pourra être servi non écrasé