Les enfants (pour eux et par eux)

Cupcakes à la crème de Tagada

Cupcakes à la crème de Tagada

Pour 8 cupcakes20 minutes de préparation35 à 40 minutes de cuisson   Ingrédients : muffins : 80 g de beurre 180 g de farine 1,5 cuillère à café de levure chimique 120 g de sucre en poudre 40 g de cerises dénoyautées 1 œuf 2 pots de yaourt nature crème : 2,5 blancs d’œufs 2 cl de sirop de maïs clair 15 TAGADA® coupées en morceaux 120 g de sucre en poudre sucre glace (pour la décoration) colorant rose (facultatif) Préparation : Préchauffer le four à 170°C Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Réserver. Mélanger la farine avec la levure et le sucre puis verser dans un grand bol. Faire un puits au centre et y mettre les cerises. Mélanger l’œuf avec le beurre fondu et les yaourts puis les ajouter au mélange précédent. Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans des moules à muffin et enfourner pour 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Démouler et laisser refroidir. Battre les blancs d’œufs en neige avec le sirop de maïs. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les TAGADA® avec le sucre et 10 cl d’eau. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu puis continuer la cuisson. Vérifier à l’aide d’un thermomètre à sucre la température du caramel. Elle ne doit pas dépasser 114°C. Verser le caramel en filet sur les blancs d’œufs et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Ajouter quelques gouttes de colorant rose et bien mélanger pour obtenir une couleur homogène. Recouvrir les muffins de crème aux TAGADA®. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.   Nombre de vue 794

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Angel food cake, coulis de TAGADA

Angel food cake, coulis de TAGADA

Pour 6 personnespréparation : 15 à 20 minutescuisson : 45 à 55 minutes   Ingrédients : 7 blancs d’œufs 1 pincée de sel 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café d’extrait de vanille 210 g de sucre en poudre 80 g de farine 100 g de fraises équeutées et coupées en quatre 10 TAGADA® coupées en morceaux sucre glace (pour la décoration) Préparation : Préchauffer le four à 170°C Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel. Quand le mélange commence à être ferme, ajouter le jus de citron, l’extrait de vanille et 180 g de sucre progressivement, sans cesser de battre. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à bord haut sans le beurrer Enfourner pour 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir à l’envers puis démouler. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les fraises et les TAGADA® avec 15 cl d’eau et le reste du sucre jusqu’à ce que les fraises soient bien cuites. Réserver. Servir le cake, saupoudré de sucre glace et accompagné du coulis aux fraises.     Nombre de vue 675

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Gâteau de Savoie, glaçage TAGADA

Gâteau de Savoie, glaçage TAGADA

Pour 6 personnespréparation 15 à 20 minutescuisson : 25 à 30 minutes   Ingrédients : 4 TAGADA® coupées en morceaux 5 framboises 70 g de sucre glace 6 œufs 220 g de sucre en poudre 80 g de farine 70 g de fécule de pomme de terre le zeste de 1 citron 15 g de beurre Préparation : Dans une casserole, faire fondre les TAGADA® à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’eau sans cesser de remuer jusqu’à dissolution des bonbons. Laisser refroidir. Dans un petit bol, écraser les framboises à l’aide d’une fourchette, ajouter les TAGADA® fondue et le sucre glace. Réserver Préchauffer le four à 200°C Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger le sucre avec les jaunes et faire blanchir le mélange. Ajouter le zeste du citron, la farine et la fécule de pomme de terre petit à petit, tout en mélangeant. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Beurrer un moule à gâteau et y verser la pâte aux trois quarts. Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température du four à 150°C et laisser cuire 20 à 25 minutes. Une fois refroidi, démouler sur une grille puis saupoudrer de sucre glace et recouvrir de glaçage framboises – TAGADA®     Nombre de vue 1 061

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Bâtonnets TAGADA & noix de coco

Bâtonnets TAGADA & noix de coco

Pour 6 bâtonnets5 minutes de préparation15 minutes de cuisson3 à 4 heures de réfrigération   Ingrédients : 10 TAGADA® coupées en morceaux 50 cl de crème liquide 40 g de mascarpone 1,5 pot de yaourt nature 30 g de noix de coco râpée Préparation : Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les TAGADA® avec la crème liquide sans cesser de remuer jusqu’à dissolution des bonbons. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le mascarpone et incorporer la crème aux TAGADA®, sans trop mélanger. Verser dans des moules à esquimaux aux trois quarts et enfoncer un bâtonnet à mi-hauteur. Congeler minimum 3 à 4 heures avant de déguster. Recouvrir les esquimaux démoulés de noix de coco râpée avant de déguster.     Nombre de vue 870

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Glaces Tagada & fruits rouges

Glaces Tagada & fruits rouges

Pour 3 petits pots5 minutes de préparation10 à 15 minutes de cuisson3 h de réfrigération   Ingrédients : 8 TAGADA® coupées en morceaux 150 g de fraises équeutées et coupées en quatre 15 g de sucre en poudre 1.5 pot de yaourt nature 60 cl de crème liquide Préparation : Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les fraises, 12 cl d’eau, le sucre et les TAGADA® en mélangeant des temps en temps. Laisser cuire environ 10 à 15 minutes. Filtrer le sirop et laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec la crème liquide puis ajouter le sirop de fraises sans trop mélanger. Verser dans 3 petits pots puis mettre au congélateur 3 heures minimum avant de déguster. Décorer avec quelques TAGADA®     Nombre de vue 982

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pétales de rose cristallisés

pétales de rose cristallisés

Attention ! Tu peux utiliser les roses de ton choix, mais attention : elles ne doivent pas avoir été traitées, ni au moment de la pousse, ni au moment de la cueillette ! Tu en trouveras sur le marché, chez un primeur, des fleuristes d’exception ou dans certains magasins bio. Pour 4 gourmandspréparation 15 minutesrepos 12 hniveau : facile Ingrédients : des pétales de rose non traités 1 blanc d’œuf 150 g de sucre Préparation : Lave délicatement les pétales et sèche-les avec du papier absorbant. Veille à bien couper les parties blanches à la base des pétales. (fais-toi aider d’un adulte). Dans un bol, bats légèrement le blanc d’œuf pour qu’il soit un peu mousseux. Dépose le sucre dans un autre bol. Plonge doucement les pétales dans le blanc d’œuf, puis dans le sucre. Dépose-les ensuite sur une grille à pâtisserie. Secoue-la légèrement pour retirer l’excédent de sucre. Laisse reposer toute la nuit dans un endroit sec, chaud et à l’abri des nuisibles. Les pétales se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Bravo petit chef !   Nombre de vue 580

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