Mangue
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Mangue

La mangue est le plus populaire de tous les fruits tropicaux,

Je la choisis 

♥ souple, lisse, tendre au toucher et parfumée. Sa couleur dépend de sa variété, certaines restent toujours vertes, mais la plupart des mangues ont une peau orange teintée de rouge.

♥ Évitez absolument un fruit tacheté de noir, il n’est plus comestible.

Je la conserve 

  • À température ambiante, jamais au réfrigérateur
  • Achetée mûre, la mangue doit être consommée rapidement pour qu’elle conserve ses qualités nutritives et gustatives.

Je la prépare

♣ Lavez la mangue sous l’eau froide en la frottant délicatement et posez-la sur une planche à découper.

♣ D’une main, tenez le fruit et de l’autre, coupez-le du haut vers le bas avec un couteau à dents.

♣ Puis coupez la mangue en trois en faisant deux découpes parallèles de chaque côté du noyau. Les côtés les plus épais de la mangue sont appelés les “joues”.

Ses pouvoirs magiques

  • Son pouvoir antioxydant est très élevé : elle est un des fruits les plus riches en carotène et elle contient autant de vitamine C que les agrumes.
  • Elle contient aussi des vitamines A, B6, E, de la provitamine A, du bêta-carotène et des minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium.
  • Grâce à ses fibres, elle agit efficacement sur le transit intestinal, apporte une sensation de satiété durable et aide à contrôler la pression artérielle.
  • Par ailleurs, elle contient des enzymes qui dissolvent les protéines, favorisent une bonne digestion et stimule les défenses immunitaires.
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