mayonnaise aux graines de tournesol

sans gluten – sans lait – sans œufs – compatible alimentation seignalet

Cette recette se prête facilement à des variantes avec des fines herbes : ajoutez de la ciboulette, de l’estragon ou du persil.

Ingrédients :

• 50 g  de graines de tournesol
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza
• 1 cuillère à café de jus de citron
• sel à l’ail des ours

Préparation :

1. placez les graines de tournesol décortiquées dans un bol d’eau et laissez tremper pendant 2 heures.
2. Rincez tout en frottant délicatement pour ôter les petites peaux
3. l’astuce pour s’en débarrasser facilement consiste à remplir le bol d’eau, à frotter les graines les unes aux autres puis à les laisser retomber. Jetez les petites peaux qui surnagent en même temps que l’eau de rinçage.
4. Egouttez et placez les graines de tournesol dans un mini-blender, ajoutez tous les autres ingrédients, salez et mixez en versant 3 cuillères à soupe d’eau tiède jusqu’à ce que vous obteniez une crème onctueuse.

source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de valérie Cupillard

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