Mayonnaise d’avocat aux agrumes

Sans gluten – sans lait – sans œufs – compatible alimentation Seignalet

Sur le même principe que la version nature, préparez une mayonnaise d’avocat plus parfumée grâce à l’ajout d’un jus acidulé. Vous pouvez aussi remplacer le jus d’agrume par un jus d’herbes (jus de persil) ou de légumes (tomate, carotte, céleri).

• 1 avocat
• 6 cl de jus de pamplemousse, d’orange ou de mandarine
• 3 pincées de sel fin rose

1. Épluchez et dénoyautez l’avocat. 
2. Coupez-le en morceaux dans le bol d’un petit mixeur à lame ou d’un mini-blender, ajoutez le jus de fruits, salez et mixez
3. Dégustez rapidement.

source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... de Valérie Cupillard

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