mayonnaise de cajou à l’agar-agar

sans gluten – sans lait – sans œufs – compatible alimentation seignalet

La purée de noix de cajou est très savoureuse. Associée à une base neutre, comme ici avec ma préparation gélifiée à l’agar-agar, elle permet de créer une mayonnaise végétale tout à fait goûteuse.

Ingrédients :

• 50 g de purée de noix de cajou
• 50 g de préparation gélifiée à l’agar-agar nature

Préparation :

1. placez la préparation gélifiée à l’agar-agar dans le bol d’un petit mixeur à lame ou d’un mini-blender, ajoutez la purée de noix de cajou.
2. Mixez jusqu’à obtention d’une crème toute lisse. Salez légèrement.
3. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de valérie Cupillard

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